传统炒菜全部由人力完成，需要大量繁重的工作，且以明火灶台+油烟机为主要厨具，明火造成工作环境高温，并存在火灾隐患，同时带来环境的污染。厨师菜品数量有限，品质难以做到标准化，出菜快慢不一，备受食客批评。在科技日新月异的今天，如何用西餐的标准化方式来改变传统中餐的问题？成为众多行业内人士和自动化机器人行业人士苦苦思索的一个难题。

西餐由于工艺简单，容易实现标准化加工，因此注重环保的欧美等发达国家已经有大量的半自动或部分自动化程度较高的烹饪设备，用以解决西餐的自动生产。

中餐由于烹饪工艺复杂，菜系繁多，热爱饮食文化的中华传统等因素，导致中餐的烹饪几千年仍然停留在手工阶段。

商用电磁灶的应用，辅助以自动搅拌和锅体翻转，使得传统炒菜厨师的繁重体力劳动得以大幅度减轻。自动烤炉代替手工烤制，多功能电饭煲和煲汤炉等也可以部分代替人工做菜。电磁灶、自动烤炉、多功能电饭煲、煲汤炉等家用电器的推出，解决了部分中餐的需求，但是人工智能化程度高、具备点菜炒制、自动添加佐料、自动清洗等全过程自动控制的炒菜设备，并结合云菜单更新和自动配送菜食材，才是中餐标准化、饮食多样化、健康便捷的目标和未来趋势。

随着不锈钢电磁加热控制器的发展、数字智能炒菜机器人的推出，必将迎来传统饮食文化的激烈碰撞，将中餐饮食带入个人定制化口味、选择多样、健康安全、时尚、科技感十足的美食体验，结合即将推出的5G网络，将传统饮食走向物联网、走向以用户体验为中心、走向世界而扮演主要角色。